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邁向人生的另一個階段
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原味主張

(我自己覺得這回的照片拍得很差,但我盡力了,店內的光線真的很暗……請各位看倌們原諒T_T)

自從這家店開幕後我就一直在注意它了,不只是因為它的外觀高貴典雅、黑色的玻璃外窗帶著神秘,還有門口擺著的那份高價(對學生而言)的MENU
趁過年拿到壓歲錢、手頭尚寬裕之際,我拉著楓糖選在這一塊兒吃飯聊天

店內的裝潢頗具巧思,石板鋪成的玄關、樓梯間垂掛著薄薄水幕、潺潺水聲與閃爍的燈光交錯、地下室一門落地窗巧妙的引入自然光線,室內光線昏暗、卻營造出浪漫典雅的氛圍
(更多關於原味主張的內外觀介紹
http://kitchens.msn.com.tw/restaurant/food-01.asp?RestaurantID=3232
到達的時候已經是中午一點多了,店內除我們以外只有兩個客人

原味主張主要以燒烤涮涮鍋作為菜單設計的兩大主軸
由於我和楓糖都是第一次來,所以就請阿姨推薦適合兩人的餐點,她建議我們可以選一個鍋物套餐(附一份前菜和甜點)、再搭配幾樣燒烤,若覺得份量不足也有其他火鍋料可以單點
menu上的鍋物套餐主要有羊、豬、牛肉與螃蟹,價格從500元左右起跳,最貴的是需要事先預約的北海道帝王蟹(還是鱈場蟹?沒仔細看)、近3000台票
雖然用壓歲錢喀一鍋帝王蟹綽綽有餘,但我沒有預約、也不敢一次花這麼多錢
和楓糖討論以後點了價位較低的松坂豬肉鍋(780)另加一份前菜(80)、烏龍麵一份(80)、烤杏鮑菇串(120)、烤雞腿肉串(180),加上一成服務費後總共是1364元
但後來和似乎是店經理的阿姨閒聊、發現我與她都有寫部落格的嗜好,她主動幫我打了八五折呢!所以這餐吃下來算1160元囉!

幫我們服務的是一個年僅18歲的靦腆可愛小弟,年紀很輕,但舉凡上菜、加湯加茶水等態度速度都掌握得非常好,還不時和我們閒聊、開地下室的燈讓我拍照

前菜有三種,我和楓糖都點了海藻山藥沙拉
四小條生山藥,口感清脆,其特有的黏滑汁液藏了些澀味
不知名的海藻昆布,很輕很淡的鹹與苦在嘴中化開,彷彿可以聞到海風的味道
盤底的和風醬油過鹹,在吃火鍋之前我不得不喝幾口茶清嘴

桌旁擺著兩個小白甕,分別裝湯匙和挑去涮肉時會產生的肉沫的長匙

接著服務生幫我們擺上湯底和醬料
醬料有胡麻醬和和風醬兩種
胡麻醬中參有花生的香氣,味道濃重;加了蘿蔔泥的和風醬則較為清淡
雖然小弟說湯底只用柴魚和昆布熬煮而成,和一般日式湯頭沒兩樣,我卻一直覺得自己聞到熟螃蟹的氣味

蔬菜和火鍋料是早就配好的了,高麗菜和俗稱大陸妹的羅美A菜佔了大半部分,金針菇也不少,另有香菇、蒟蒻、香菇貢丸、番茄、玉米和一塊軟嫩的豆腐,烏龍麵約是一人份,QQ軟軟,非常好吃
趁高麗菜還沒熟透之前我先舀了幾匙湯試味道,平淡卻甜美

再來就是今天的重頭戲:松坂豬肉
一頭豬身上只能取下兩片400g的背頸肉,肥瘦相間,切成薄片更能突顯其油花分佈得均勻美麗,看得真叫人捨不得吃(應該是相反吧= =)
我覺得師傅的刀功很厲害,肉片大概只有0.1或0.2公分厚,但片片完整且厚度一致
不過豬肉解凍後容易黏在一起,也許是我們夾的動作太粗魯,沒兩三下就把肉片弄得支離破碎(汗)
在滾燙的湯中涮幾下,我第一口沒有沾任何醬料,舌尖卻覺得肉片本身完全沒有豬肉的腥味、倒有種淡淡的鮮甜
肥肉不膩、瘦肉不柴,嫩中帶脆、彈性極佳,原本我不以為肉類也能彈牙,但這回我總算見識到了@@
真不愧是豬肉中的極品

烤杏鮑菇串,應該算是今天表現的最不理想的一道
送上來沒過多久、也只是讓我照張相而已,再拿起來吃卻發現它是冷的
就算味道還不錯、烤功也不錯、保留杏鮑菇的多汁
但冷掉以後滋味肯定有差,讓我和楓糖很失望

烤雞腿肉串,這就是熱的了 :p
只有小小三串,但雞肉外脆內軟嫩,加上提味的胡椒粉、再擠一點檸檬汁,挺不賴的
阿姨說,這可是店裡非常受歡迎的一道燒烤呢

最後是甜點,今天是八寶粥
雖有粥的濃稠,料卻比我想像中的少很多很多(想起泰山八寶粥)
幸好這時肚子已經很撐了,這甜點可有可無、且甜度掌握的不錯,所以沒有被我扣太多分

這餐吃下來,氣氛輕鬆愉快(大半拜服務生小弟之賜)
食物的表現也可以打個85/100分(我喜歡它的清淡口味和松坂豬,但火鍋料的表現平平和冷掉的烤杏鮑菇讓我扣了點分)
我想,這家店對一般學生而言檔次可能還是高了點,但很適合特殊節日慶祝用或開導生宴(聽阿姨說,師大的學生很喜歡這家店呢)
如果手邊有閒錢,我願意再光臨

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