關於部落格
邁向人生的另一個階段
  • 210962

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    2

    追蹤人氣

Hana錵 鐵板燒

其實這是一篇有點悲情的食記 /_

生日前幾個禮拜,我就計畫好要和朋友一起去吃這家老字號的鐵板燒,沒想到遇上科羅莎颱風攪局,雖然最後仍有成行,只是陪伴在身邊的人不同,天空三不五時飄下的雨滴也減低了原先高昂的興致。
沒有事先訂位帶來了點小麻煩,這家店實在太受歡迎,颱風前腳剛走、客人後腳就迫不及待地上門光顧。幸好,我和朋友在咖啡廳稍坐了一會兒,就有位子空出來,否則心情早就被服務人員的高姿態破壞光了。(唉,想請他打個電話通知何時有座位都直說不行呢,第一次問的時候也沒有告知我們可以坐在咖啡廳等啊!難道要客人呆站在二樓入口嗎?)

實際坐上吧台,我的心情已經平靜許多,畢竟還是挺期待Hana錵的口碑食材和師傅的料理技術。
我點了龍蝦午餐($1280),朋友選擇明蝦午餐($980),差別只在主菜,須加一成服務費。

海鮮清湯、菠菜濃湯
海鮮清湯的湯頭嚐起來非常鮮美,濃淡掌握地恰到好處,不算小塊的魚肉和整隻新鮮蝦子讓人感覺到滿滿的誠意,薑絲更有畫龍點睛之效、把海鮮的味道都引了出來。喝完湯,胃口也一點一點被打開來。我很喜歡這道湯。
朋友的菠菜濃湯看起來也很可口,只是我怕味道太重會影響後面食物的味道,所以沒有嘗試。



時令鮮魚
據說是鯛魚,不過平常不怎麼吃魚的我當然認不出來。魚肉約六公分見方,不知道是不是在鐵板上stand by太久的關係,乾煎的外皮已失去酥脆的口感,魚肉也乾乾的,吃起來風味去了大半,和我家晚餐桌上的魚沒什麼兩樣(喂!這句話聽起來有點怪怪的XD),我還比較喜歡多汁的絲瓜。

龍蝦
雖然我失神錯過了活跳跳的龍蝦放上鐵板的瞬間,不過邊喝湯邊看著師傅翻面、悶熟這半隻肥大的龍蝦仍是不錯的視覺享受!
師傅應該有稍微幫我切了一下,讓肉和殼分離,服務人員也拿來一把類似小鉗子的東西,應該是給我弄碎外殼後挖腳裡的肉用的。
灑上cheese的白色超大塊龍蝦肉光用看的就非常誘人,緊實富彈性的肉質更是一等一的新鮮!不用沾醬,就很美味。直到我咀嚼第一塊龍蝦,臉上的笑容才開始飛揚起來,連幾次昱帝嶺的清蒸或爆炒龍蝦都沒讓我如此震撼過呢!

薄燒沙朗
一份六片,附炒銀芽。
師傅和我說,這牛肉七分熟就已經是極限了,於是原本想點八分的我從善如流。
上桌時肉片還帶點血色,入口十分軟嫩,彈性也不錯。盤子上擺的鹽、胡椒和蒜片我都沒動,因為原味就已經很好吃了。

干貝(單點$300)
三塊直徑至少三公分的干貝煎至表層微呈金黃,再淋上濃郁的海膽醬,趁熱一口咬下、鮮甜地彷彿要滴出汁來!真的沒吃過這麼好吃的干貝,好幸福Q_Q(我真的詞窮了……)



蔬菜棒、麵包、法式生菜沙拉、甜點焦糖布丁、水果、飲料這些就沒什麼好提的了,普普通通,甚至對整份餐點有扣分的作用。不過還是擺張麵包的照片做紀念吧。


這次用餐,上菜的時程實在掌握地不好。
不知道是否因為客人眾多的關係,師傅看起來像在趕場似的,我們才剛入座,他就開始料理時令鮮魚、明蝦和龍蝦了;我還在喝湯、麵包都還沒動,魚已經呈盤裝飾好放在鐵板上等上桌,接下來的龍蝦和沙朗也是,雖然入口時都是熱的,感覺仍然比剛料理好馬上吃差了一截。
服務尚稱周到,每個人的眼神卻像冰塊一般寒冷,這頓飯幸好有朋友陪在旁邊說話,否則真讓我有種置身在南極冰原的錯覺。
總結:部分食物有水準之上、除此之外不值一提,也許哪天我突然懷念起它的龍蝦和干貝時會考慮再去一次吧。



相簿設定
標籤設定
相簿狀態