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邁向人生的另一個階段
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哭泣的廚房系列之二:又是肉丸(汗)

材料:白菜、台灣黃金雞胸肉300g、香菇、蝦米、蛋、鹽、味精(原本想找日式醬油替代,但找不到)、、胡椒粉、太白粉
份量就自己拿捏了

白菜羹
白菜剝成小塊洗淨,香菇泡軟切絲,蝦米洗淨
水(可加泡香菇的水)燒開以後把以上三樣材料全丟進鍋裡,不用加油
大火煮滾後轉小火慢煨
視白菜軟爛程度決定煨的時間長短
不過這樣很浪費瓦斯,所以我想應該用砂鍋才好(?)
起鍋前加一些鹽、味精和一小匙烏醋,用太白粉水勾欠

雞肉丸子
雞胸肉剁成泥狀後加入蛋液、鹽、胡椒粉、少許太白粉攪拌均勻
油燒熱,用湯匙挖成一球一球放下去煎一會兒,約三~五分鐘
起鍋、再蒸個十分鐘左右
蒸好把丸子放入白菜羹中即大功告成

食後感
白菜煨過頭了變成小碎屑……||||||,下次一定要注意時間
我把羹拿去拌飯,味道還不錯,而且自己做的一點都不油
老爸和老弟都很捧場,可是老媽卻說雞肉丸子不好吃Q_Q
我想大概是因為雞胸肉本身沒有油脂,所以口感才會ㄆㄛˊㄆㄛˊ的
下次若還是要用雞肉做丸子,可能要加點肥肉或荸薺什麼的進去吧……


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