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邁向人生的另一個階段
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日本食堂-きりたんぽ鍋(秋田鍋)

我和YE不是第一次踏進通化夜市附近的日本食堂
前幾次來這裡用餐,點的不外乎是最受歡迎的炸雞定食(有點油),還有印象不怎麼深刻的日式炒麵、鮭魚定食
不過它並沒有被我列入口袋名單內,老實說,我吃過的這些東西感覺都很普通呀…
但貼在店內牆壁上一張日文海報很吸引我,來自日本秋田的きりたんぽ鍋,據說是從前當地樵夫或獵人入山工作時,怕隨身攜帶的米飯腐壞,就把米飯黏在樹枝上用火炭烤後,丟入湯裡和雞肉、蔬菜一起煮來吃,後來因緣際會被當作款待藩主的佳餚的鄉土料理




日本食堂的老闆據說是秋田人,而店內用來製作秋田鍋的原料,例如用秋田新米(秋田小町)製作的烤米棒、日本三大土雞之一的比內地雞、蔥、蔬菜、板豆腐等,全部都是日本進口的(對某些東西我是抱持懷疑的態度啦)
我對米製品有莫名的愛好,看著海報上的烤米棒實在很動心,不過看到價錢同時也有些卻步
2~3人份要價1,800元!
所以…きりたんぽ鍋在我心裡擺了很久,始終沒有行動
 
每次慶祝特殊節日總是大魚大肉的吃到有點怕,也不知道去哪挖掘新餐廳
YE問我有沒有想吃的東西時,我突然想起懸念已久的きりたんぽ鍋,要YE提早一個禮拜打電話去預訂中午的位子
YE轉述歐巴桑的話,說きりたんぽ鍋很大一份,至少要3~4個人合吃,2個人點這個鍋好像有點勉強
網路上關於日本食堂きりたんぽ鍋的圖片和食記很少,也看不出來份量到底多大
我心裡想,火鍋料之類的吃不完應該可以打包帶走吧,雖然湯底就不一定了…但難得有藉口可以吃きりたんぽ鍋,心一橫還是給它訂下去

 
走進日本食堂,YE和歐巴桑說我們有預訂きりたんぽ鍋的時候她還愣了下,說好像沒有這回事
我和YE面面相覷,歐巴桑趕緊跑回廚房和老闆確認後,才一臉抱歉笑著說不好意思因為前天和昨天店裡都休假所以沒有做double check,但我們的きりたんぽ鍋還是有準備的,真是嚇了我一跳 =_=
 
小瓦斯爐等,很少在日本食堂桌上看見的陣仗,應該是只有吃きりたんぽ鍋才會用到(?)


歐巴桑一端上菜盤,我和YE就傻眼了…這份量少說要四個人吃才吃的完吧!
秋田烤米棒、日本蔥、日本油豆腐、板豆腐、菠菜、蒟蒻、秀珍菇、金針菇,每種份量都好多啊
主角烤米棒,應該是像店內張貼的報導內容圖片,從日本進口的冷藏包裝食品,我還以為老闆會現場烤給我們呢,想太多了
歐巴桑特別強調的日本蔥,個頭比菜市場買菜附贈的蔥大了三四倍有
板豆腐特別多XDD
菠菜、金針菇、秀珍菇,看起來就比較普通,我真的很懷疑連這些也是日本貨嗎?

 





 
 



老闆端上一大鍋湯底,上面浮著油亮亮的油光
傳統的きりたんぽ鍋重點之一就是加入比內地雞熬煮的湯汁了,用勺子舀了舀,湯裡有不少雞腿肉、牛蒡和秀珍菇,但這鍋內的雞肉到底是不是比內地雞就不得而知了
甜甜鹹鹹的雞湯,有點甘露醬油的味道






歐巴桑走過來指導菜盤的下法,板豆腐要煮久一點才會入味所以要先丟下去,油豆腐、日本蔥、菠菜等要吃再煮就行了,至於重點的烤米棒,也是丟下去兩三分鐘就可以撈起來享用啦,不然可是會散掉爛掉

 
我和YE把料撈上來到小盤子裡正準備吃的時候,老闆從旁邊經過,他搖搖頭,說著我和YE聽不懂的日語,接過我手中的勺子,拿起小碗,把料乘到碗中,再加進幾匙大火煮得沸騰的湯,端到我面前
原來是要這樣和著湯汁一起吃的啊!難怪歐巴桑在湯端上來後特別囑咐吃的時候不用再加任何調味料了(不過她還是有拿七味粉給我們)

 
烤米棒吸收湯汁後稍微膨脹起來,軟綿綿的帶點炭烤的焦香,好好吃啊~
雞腿肉也很有彈性,雖然皮油了點
甜美的日本蔥,吃不出常見的辛辣味,連我這不吃蔥的挑食鬼都忍不住撈了好幾根到碗裡
其他的料煮起來稍嫌普通,但是搭配鮮甜的湯汁後瞬間美味翻倍

 
雖然きりたんぽ鍋味道極好,可惜我和YE的胃容量本來就不大,我們兩個吃到店內客人都離開了,肚子也快撐破了,才解決菜盤的三分之一吧orz
幸好可以打包╤△╤,而且揪感心的是連煮剩的湯底都可以帶走喔~
可別嫌棄它,這湯可是煮過很多蔬菜以後留下的菁華!比剛端上來的時候好喝非常多!(但是要我光喝湯還是有點鹹…)
晚上再熱來吃,味道還是一樣好

 

這次用餐很幸運地沒發生如網友描述的服務不佳或令人不高興的事情,きりたんぽ鍋的美味也沒讓我失望,但下次應該找多點人一起來share才對XD!
 
 
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