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紅 日式家庭料理(十條通)

我心情不好的時候就會想吃東西,心情惡劣到底的時候更是如此!(天音:其實妳只是嘴饞想吃吧= =)今晚拜訪的「紅」日式家庭料理(十條通)已經不是第一次去了,但我對它的煎堆和超好吃可樂餅念念不忘,剛好昨晚心情糟糕透頂,為了發洩、也因為玉麒想逛街,所以我就拉著她一起去

兩個人到達林森北路的時候大概是下午五點半,正逢紅開始營業,不過畢竟離晚餐時間還太早,所以我們就在n條通晃來晃去。路過八條通的另一家紅,我好奇的在店外張望,沒吃過這家,可是店裡的裝潢讓我看一眼就失去想進去嘗試的動力……桌椅擺設果然是台式簡餐店的風格= =,再加上food版精華區裡對它的評價不如十條通的紅,就更不會想進去了

紅本家(十條通)店內裝潢的日本風味濃多了,一走進店裡就要脫鞋、桌椅就像照片中的樣子、有點像是炕(原諒我實在不會描述),是我頭一次在這麼特別的餐桌上吃飯,光是這點就讓我覺得很新奇。店裡面積不大,估計可容納三十幾個人吧!小小的空間、開放式的廚房、加上昏黃的燈光,整體氣氛讓人感受到一種家庭式的溫馨。不過也因為燈光太黃太暗了,拍照的條件很不利>"<

玉麒:昏黃的燈光伴著日語的招呼及店內木頭材質的裝潢將外面的世界隔絕,客人們坐在椅墊上,底下中空的坑讓人可以舒適的擺腳,在意外中發現桌子和隔開的木板是活動式的,也就是說店內就是挖了兩條大槽,這樣要倂桌也是可以,真是靈巧的設計

我和玉麒點了一份綜合燒+麻薯($210+50)、咖哩可樂餅($160)、炸雞塊($150)、一壺熱茶($30)

老闆娘的女兒先送來小菜醃蘿蔔熱茶。蘿蔔蠻好吃的,不會像我奶奶醃的那麼鹹,單吃也很適合。熱茶就是很普通的烏龍茶,沒有提供免費的茶水和每人低消$300的規定好像是因為不希望客人坐太久,不過飲料我想是必點的,因為煎堆的口味很重,有甜有鹹,不喝些什麼解渴實在不行

玉麒:白玉般的切片蘿蔔擺在白色的磁碟中端上來,一口咬下,酸甜味就擴散開來,蘿蔔沒有刮絲,還含有汁液,品質很好

接著送上來的是超好吃咖哩可樂餅>Q<!(真的是我吃過的可樂餅中最合胃口的)剛起鍋的兩個球型可樂餅外表炸得金黃酥脆,直徑大概有5公分吧,用小鏟子切成兩半時發出喀滋喀滋的聲音,非常誘人!不用加任何醬料、只要趁它還熱騰騰在冒白煙的時候趕快吃掉就很美味。雖然我第一次吃的時候不小心被燙到舌頭差點整個吐出來,但紅的可樂餅真的讓我驚艷

玉麒:一盤兩份的咖哩可樂餅端了上來,老實說,初看時還真不知要如何下手,不是可樂餅嗎,眼前兩顆炸丸子是怎麼回事?丸子還那麼大,第一口都不知道要怎麼咬下去,後來還是遵循識途者的建議,乖乖將它剖了半。咖哩香味散出來時就知道選對了,外層乾炸得酥脆,入口卻不覺得油膩;中層馬鈴薯泥混著裡層咖哩的微辣,溫和地給予味蕾刺激,豐富的變化真的很叫人感動。其實我是個怕辣的人,一聽到辣字都會沁汗的那種,可是今天的咖哩卻完全不會有這種問題

炸雞塊也是我第一次來就點過的,老闆娘用的是去骨雞腿肉,大小約4公分左右、一盤六塊。雞塊值得稱讚的地方除了一樣是現點現作熱呼呼上桌外,用筷子撥開、還可以看到閃亮的肉汁(不是油= =),吃起來軟嫩不乾澀,我也很喜歡這道

玉麒:另一道炸雞塊,雞肉是取雞腿那部份的肉。似乎清淡是日式料理的準則,即使是炸雞塊都還能保有雞肉本身的甘甜,不會全被油酥的味道掩去。不過私心覺得,好味小吃的雞腿飯比它好吃耶,海南雞飯的雞腿也很有特色,而且都才60元…….到這裡就不得不說,一般的消費價位品質其實也不見得就低於高檔餐廳,畢竟高收費的代價應該也有很大部分是在板凳費上吧,相較一般的餐飲店必須完全靠價位與真材實料贏得客戶,二者面臨的挑戰不同,各有各獨到之處

接下來重點上桌了,直徑約18公分的綜合燒+麻薯!剛端上來的時候柴魚片很愉快的和蒸氣在跳舞,和我印象中的差不多(不是本來就這樣嗎= =),吃起來的感覺也和第一次一樣。我覺得料給的量還不錯,大塊小塊的花枝就我吃的那一半算一算也有五六塊,新不新鮮我吃不出來,但沒有怪異的感覺就是了;相對於花枝、蝦仁就顯得有點小氣,整個煎堆好像才兩三隻吧……我唯一吃到的一隻還是玉麒分我的>"<,蝦仁本身有淡淡的鹹,就無所謂好吃不好吃啦……我覺得無論是質和量都可以再加強。麻薯(用紅圈圈起來的那個)是一定要加點的!軟QQ的、甜甜的,好吃!推薦啊!至於醬料,大阪燒醬和美乃滋(照片中間白白一坨那個)混在一起、甜甜鹹鹹的很對整個煎堆的味,口味重但卻不會膩

玉麒:找遍網站,實在不知道大阪燒到底應該分類在何處。個人覺得大阪燒真是個神奇的東西,在麵粉為基底混著高麗菜的前提下,頂上要加什麼都可以。我們點的是加了麻吉的綜合口味,不過後來發現所謂的綜合不過就是蝦子和花支,它品名可以改稱海鮮口味就好。撇開料不夠多這點,就混味的藝術來說「紅」做的很成功:在醬油鹹味的主調配上麻吉的微甜;麵粉混著高麗菜再搭上麻吉的Q軟著實替口感加分不少;鋪灑在上層,因熱氣輕輕舒捲的柴魚片和著美乃茲,二者一乾一柔,兩相搭配的結果就是美乃茲的油膩或柴魚的澀口完全吃不出來。份量又夠,兩個人合吃剛好

今天沒有點但我吃過也推薦的是馬鈴薯燉肉,尤其是馬鈴薯,用甜鹹的日式醬油燉煮的很入味,軟綿綿的

food板上對紅的評價有正面有反面,就我自己吃過兩次的感覺、都給了它正面的肯定啦!雖然說日式食物不一定合台灣人的胃口,但嘴刁(傳統)如我爸媽,吃完也只說把煎堆當正餐怪怪的而已,並沒有說不好吃,像我這麼好養的(屁)當然就覺得真的很好吃啊!重點是我覺得老闆娘製作每一道料理的時候都很用心。縱使只是再平凡不過的食材,加上廚師認真的態度、滿滿的誠意和精巧熟練的手法,也會讓人吃出感動

玉麒:以上就是晚餐內容,說真的,若單就食物而言,好吃歸好吃,300元卻有些超過,所以扣掉食物而言,個人以為「紅」做的最好的就是用餐環境的營造。店內氣氛悠閒,服務親切細緻又不制式,加上沒放什麼奇怪的音樂,客人可以用臨桌聽不見的音量閒談,在一壺熱茶相佐下,要坐上2、3個小時決不是問題。結論,紅真的是一家不錯的餐廳,算是去了一次還會想帶人去的那種吧




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