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邁向人生的另一個階段
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壽樂<豬排定食>

這次就不多說廢話了,直接切入主題--豬排<小里肌>定食(300+10%)

Food版有位前輩提到,壽樂的白飯煮得很好吃
外表粒粒飽滿分明、看起來晶亮晶亮、煞是誘人
而我吃了第一口的感覺卻是五味雜陳(不是酸甜苦辣鹹 = =)
米粒咬來Q且帶勁絕對是一大優點,但Q到有點硬的程度就會讓人不禁疑惑煮飯的水是否加少了些
不過讓我比較失望的是,飯是溫的、甚至有點涼掉
明明有碗蓋蓋住保溫、定食一送上來我就開動了,為什麼這麼令人期待的白飯竟然是溫的 /_?
小菜是醃蘿蔔涼拌四季豆很普通,因此不多贅述
高麗菜絲,也是普普,還是勝博殿的芝麻沙拉醬特別又好吃
我較喜歡的是壽樂的茶碗蒸,滑嫩的蒸蛋中嚐得出高湯的鮮甜,配料有魚板、香菇、蝦仁、魚肉,蠻豐富的
味增湯的特別處在於加了滑子菇,這倒是勝博殿和西洋亭都沒有的,我挺喜歡這種菇類,刻意把它咬開、會散出一股清涼的感覺  

 

 

 

 在服務人員簡單扼要的解說下,我捨棄了帶有一點肥肉的大里肌而取肉質較軟的小里肌
我確信豬排是現點現炸的,因為端上桌的時候它正冒著數縷白白的蒸氣(除了豬排,其他東西都是溫的或涼的)
厚度一公分多的橫切面展現出這塊豬肉層次分明的肌理、美麗到讓我為它拍了特寫,不像勝博殿和西洋亭的里肌切面平淡無奇
油花和肉汁在紋路裡閃著動人的光澤,好像在說:快來吃我吧我真的很好吃喔
我被誘惑著懷著虔誠的心咬了一口
……T◇T
竟有種不像豬肉般的軟嫩!
肉塊在嘴裡咀嚼的感覺就像在滑動一般,同一口豬肉卻給我不一樣的感覺!
我想這是因為不同肌理的緣故吧,不會像普通里肌、除了肥肉之外的瘦肉部分就是一整塊、無論品質口感都完全相同的肉排
肉質部分我實在口拙不會描述,請大家參考一下照片
薄薄一層的炸衣很酥,酥到讓人不會再有脆的感覺,也不會讓揚物的油膩影響到豬排本身的美味,不過架在鐵網上的那一面卻溼軟掉了,有點可惜
豬排醬比起勝博殿和西洋亭沒有明顯濃厚的醋味但甜一點、和豬排挺搭的,盤子旁還附有一些黃芥末,但還是建議大家什麼都不要沾,感受一下豬排的原汁原味

 
 
 

 

說實話,壽樂的炸豬排是我目前在台北吃過最好吃的了,豬排定食只不過是菜單裡極不起眼的小小兩行字,品質卻比打著專賣店旗號的幾家出色極多
但,除了豬排以外、例如定食的白飯小菜和服務,我就覺得不怎麼樣了,甚至認為那10%我付的一點都不值得!
帶位時沒問我要坐在吸煙區或非吸煙區、讓我邊吃飯邊吸入自己最討厭的煙味,甜點紅豆湯到我要結帳的時候還不見蹤影(提醒小姐以後我就說不想吃所以沒吃)……
除了豬排本身以外,我覺得壽樂其他地方(不包括豬排定食以外的食物)都還需要再加強


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